Os bolinhos de bacalhau são um clássico da culinária portuguesa, conhecidos pela combinação irresistível de bacalhau, batatas e temperos. Neste artigo, vamos explorar uma receita autêntica e deliciosa para você preparar essas pequenas iguarias em casa.
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Ingredientes
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 250g de batata asterix, descascada e cortada em cubos
- 5 dentes de alho, picados finamente
- Azeite (a gosto)
- Salsinha fresca, picada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 ovo
- 1 xícara de óleo (para a massa)
- 1 xícara de azeite (para fritar)
Dessalgando o Bacalhau
1. Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água por 5 minutos. Escorra e desfie.
Preparação das Batatas
1. Cozinhe as batatas até que estejam macias o suficiente para serem amassadas.
2. Amasse as batatas ainda quentes e reserve.
Refogando o Bacalhau
1. Em uma panela, refogue o alho picado em azeite até ficar dourado.
2. Adicione o bacalhau desfiado à panela e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente a salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Preparação da Massa
1. Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o refogado de bacalhau e o ovo.
2. Acrescente uma xícara de óleo à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
Modelagem dos Bolinhos
1. Com as mãos úmidas, modele pequenos bolinhos com a massa.
2. Disponha os bolinhos em uma assadeira.
Fritura
1. Aqueça uma xícara de azeite em uma frigideira em fogo médio.
2. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta ou uma maionese caseira.
Aproveite esse deliciosa receita
Bom apetite!
