O risoto de cogumelos é uma deliciosa combinação de texturas e sabores, criando uma experiência gastronômica única e reconfortante. Neste artigo, apresentaremos uma receita simples e sofisticada para que você possa preparar um risoto irresistível em sua própria cozinha.
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Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 200g de cogumelos Paris
- 100g de bacon
- 300g de arroz arbóreo
- 100g de queijo parmesão
- 50g de manteiga
- 50ml de vinho branco seco
- 1,5l de caldo de legumes
- Azeite (a gosto)
- Cebolinha (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Preparação dos Ingredientes
1. Pique finamente a cebola roxa.
2. Fatie os cogumelos Paris.
3. Corte o bacon em cubos.
4. Rale o queijo parmesão.
5. Prepare o caldo de legumes, mantendo-o aquecido em uma panela
Refogando e Dourando
1. Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite.
2. Adicione a cebola roxa picada e refogue até que fique translúcida.
3. Acrescente o bacon e continue refogando até que esteja dourado.
4. Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe até que estejam macios.
Adição do Arroz Arbóreo
1. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa para envolvê-lo nos sabores do refogado.
2. Despeje o vinho branco seco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
Cozimento Gradual
1. Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo constantemente.
2. Continue esse processo até que o arroz esteja quase cozido, mantendo uma textura al dente.
Finalização e Adição de Sabores
1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo parmesão e a manteiga, mexendo para obter um risoto cremoso.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Servindo e Decorando
1. Sirva o risoto de cogumelos em pratos individuais.
2. Finalize com cebolinha picada e um fio de azeite.
Sirva imediatamente, aproveitando o risoto enquanto está quente e cremoso.
Aproveite esse deliciosa receita
Bom apetite!
